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张丽:有一种炫富叫秦皇岛开海

2022-07-26 16:31 来源:河北旅游杂志

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初秋的秦皇岛
每天都有渔船浩浩荡荡开赴渤海渔场
祖祖辈辈以大海为桑田的渔民
用汗水换来海洋的馈赠
每到下午渔船陆续归港
梭子蟹、海虾、八爪鱼、海螺……
都是今秋捕捞的“头鲜儿”
接连几日定点拍摄
制作了一份精彩的视觉版“开海日记”

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行推荐张丽


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张丽,河北省摄影家协会会员,多幅摄影作品刊登于国家、省、市级媒体。运动达人、摄影师、吃货、各式狂欢节爱好者。

开海日记

出发

凌晨四点,天还未亮,数百艘大大小小的渔船停靠在码头上,表面看似很平静,仔细观察便会发现,渔船上都有多名渔民在忙碌,有的在向船上运送网具和生活用品,还有的已经开始提前将冰块装进船舱内,用棉被盖住,以备出海所需。


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天刚蒙蒙亮,渔船就已经启航了。虽然是凌晨,但是渔民们都鼓足了劲儿,升起铁锚、卸下缆绳,驶向大海深处。


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出海

在海上遇到老朋友,渔民们会在船上喝两口,交流着开海后的收获以及各种鱼汛信息。讨论最多的话题还是开海后的行情,研究一下捕捞时应该注意什么。今年,据说螃蟹大丰收,个头和数量都会明显好于往年。


刚开海这几天,海里的东西多,出海捕捞的渔船不少,每艘船上还多准备出了几套渔网,就是为了保证收成。


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归港

天下午四点左右,出海的渔船陆续归来,码头上此时分外热闹,吆喝声砍价声不绝于耳。本地的海鲜商现场收货,活蹦乱跳的海味就这样一箱箱一筐筐的被拉走了……


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海虾、琵琶虾、梭子蟹、毛蚬子、海螺、海鱼……那叫一个丰富!这些新鲜生猛海鲜,马上就会运到市场,送到大家的餐桌上。


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尝鲜攻略

中秋节前后来秦皇岛,您不仅可以欣赏渔港海景、体验渔民风情,还能品尝新鲜打捞上来的、口感一级棒的各种海鲜。

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逛码头

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我的拍摄地:新开口码头。

新开口码头位于秦皇岛市大蒲河管理处,是岛民们都比较熟悉的一个码头,规模也是本地最大的,每年渔汛季节有300-400只渔船停泊,场面非常壮观。附近的海产品那是相当的丰富~海水鱼品种繁多,常见的有镜鱼、鲆鱼、琵琶虾、八爪鱼、毛蚶、扇贝、海螺等50余种海鲜产品。


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★更多码头

山海关区:沟渠寨码头、姜庄。

海港区:新开河渔业码头、金屋浴场海滩附近的渔港。

北戴河区:河东寨码头。

北戴河新区:洋河口、大蒲河口、塔子口(茹荷镇)附近的渔业码头。

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逛市场

作为一个“老岛民”,我很负责任的告诉每一位海鲜控,开海后,小海鲜不但品种多,而且价格也将因为数量多而下降。市民多半会到渔码头直接采购,此外大型的海鲜市场也很值得一逛。


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海浪花海产品市场:市场附近有许多卖海鲜的小店铺,鲜货、干货应有尽有,基本上一说到要买海鲜,大家都会想到这里,堪称“海鲜一条街”

地址:秦皇岛市海港区西后街

河东桥头市场:老秦皇岛人都比较喜欢傍晚下班回家来这里顺便买点海鲜回家做晚饭。

地址:秦皇岛市海港区河北大街东段

★孟营市场:很多住在开发区的朋友买海鲜会选择去孟营市场,离得近,环境整洁干净,海鲜质量也很好,市场内海鲜品类齐全,想吃的海货几乎在这里都可以买到。

地址:秦皇岛市开发区峨眉山南路与庐山路交汇处附近东南

★马坊市场:马坊市场是一个综合性的市场,除了本地的海鲜,也有许多外地的海鲜可以在这里买到。这里还有许多果蔬都很实惠。

地址:秦皇岛市海港区民族路中段

★天桥市场:天桥市场内的海鲜以鱼类、贝类和虾类居多,水果、农副产品等也应有尽有,周边交通很便利。

地址:秦皇岛市海港区民族南路

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尝个鲜

开海是渔民安身立命的根本,更是海鲜控的狂欢。看看这鱼虾满舱的欢腾景象梭子蟹墨斗鱼、海螺黄花鱼、鳎目鱼......这个时候,虾论盆吃,蛏子论捆吃、螃蟹随便吃!


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现在这个时候比较适合吃母蟹,因为此时母蟹的蟹黄比较多。


到了十月,公蟹的滋味更好一些。十月时的公蟹膏足肉坚,尤其是蟹钳中的蟹肉,肉呈丝状,味道鲜甜。


★如何挑选梭子蟹?
1.辨认公蟹、母蟹的方法是看螃蟹的脐,母蟹的脐是圆的,而公蟹的脐是尖的,
2.看梭子蟹的腹脐,红色越多且腹脐结实的蟹越肥美。
3.看蟹盖,盖两边尖上黄红色越多,证明它的膏或黄就越多。

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编辑、设计 | 娄光昊

海报图 | 崔重辉

图片、视频 | 张丽